Pendahuluan

Seiring dengan transisi Indonesia menuju era pemerintahan baru di bawah kepemimpinan Presiden Terpilih Prabowo, ketahanan pangan akan menjadi prioritas nasional. ^[1]  Salah satu tantangan yang paling mendesak untuk mencapai tujuan ini adalah jumlah mubazir pangan (food loss and waste) (secara bersama-sama disebut sebagai “FLW”) yang terus berlanjut di seluruh negeri. Meskipun Indonesia memiliki produksi pangan yang melimpah, sebagian besar penduduknya masih menghadapi kelaparan setiap harinya. Bersamaan dengan itu, miliaran ton makanan dibuang, yang kemudian memperparah krisis ini.