Aziz merupakan pengajar sekaligus Ketua Bidang Studi Hukum Bisnis pada Sekolah Tinggi Hukum (STH) Indonesia Jentera. Saat ini juga merupakan peneliti dan Direktur Kemitraan dan Kerjasama, Pusat Studi Hukum Kebijakan Indonesia (PSHK).

Aziz memperoleh Sarjana Hukum dari Universitas Indonesia pada 2003, Sarjana Ilmu Politik dari Universitas Terbuka pada 2006, dan Master Hukum dari The National University of Malaysia pada 2016 melalui Beasiswa Pendidikan Indonesia yang dikelola oleh Lembaga Pengelola Dana Pendidikan (LPDP) Kementerian Keuangan RI. 

Bidang yang digeluti Aziz meliputi Hukum Perdata, Perdata Internasional, Ekonomi/Bisnis, Ekonomi Kreatif, Perusahaan/Korporasi, Kelautan/Maritim, Persaingan Usaha, E-Commerce, Perbatasan, Keuangan, dan Ekonomi Lingkungan. Aziz telah melakukan berbagai riset di bidang tersebut, selain itu Ia juga sering membantu pembuat kebijakan dalam mengkaji dan memformulasikan kebijakan dan peraturan terkait bidang/sektor tersebut.